1 g Stuhl

< 2,5 g/l: unverdächtig > 2,5 g/l: verdächtig/wiederholungsbedürftig > 5 g/l: pathologisch (zus. pH-Wert: < 5,5)

Zusammen mit der pH-Bestimmung des Stuhls lassen sich wertvolle diagnostische Rückschlüsse auf ein Malabsorptionssyndrom ziehen.

Bestimmung der reduzierenden Substanzen  (Glukose, Galaktose, Fruktose, Laktose, Maltose) nach Kerry.
Nichtresorbierte Kohlenhydrate führen, abhängig von der Qualität und deren Molekulargewicht, zu Durchfällen.
Bakteriologische Spaltung lässt organische Säuren entstehen, so dass der Stuhl-pH-Wert sauer wird.
Die pH-Messung allein ist wenig zuverlässig. Stühle mit viel reduzierenden Substanzen müssen nicht immer sauer reagieren, und saure Stühle weisen gelegentlich auch keinen Überschuss an reduzierenden Substanzen auf. Zusammen gesehen mit dem Kerry-Test lassen sich jedoch ggf. diagnostische Rückschlüsse auf ein Malabsorptions-Syndrom ziehen.
Bei dem Kerry-Test handelt es sich um eine Reduktionsprobe, wobei Saccharose als nichtreduzierender Zucker unerfasst bleibt. Besteht jedoch der Verdacht auf eine Saccharose-Ausscheidung wird der durch Hydrolyse (Inversion) entstandene sog. Invertzucker (=Glucose + Fructose) nachweisbar.